Parceria com a Empresa SACCO do BRASIL

Palestras

    1. Fundamentos Básicos da Fabricação de Queijos – Guilherme Coutinho

        Horário: 9h às 10h30

        Café: 10h30 às 11h

    2. Fabricação de Queijo Mussarela – Leonardo Seccadio

        Horário: 11h às 12h30

        Almoço no local: 12h30 às 13h30

     3. Rendimento em Queijos – Guilherme Coutinho

         Horário: 13h30 às 15h

         Café: 15h às 15h30

      4. Microbiologia: Interpretação e aplicação prática – Lucas Reis

          Horário: 15h30 às 17h

Número limitado de vagas: 50 

Local do evento: CENTRO TECNOLÓGICO DE ALIMENTOS - CETABA 

Endereço: Rua Somis Feline, 600 - Medianeira - PR

Dentro do Cientech - ao lado do CTG - Centro de Tradições Gaúchas, Medianeira - PR

Contato: Ortência Nunes

WhatsApp: (45) 99806-3524

ortencianunes@yahoo.com.br

Professores:

Guilherme Coutinho

Consultor Técnico Científico pela Sacco Brasil, Guilherme é formado em técnico em laticínios pelo Instituto de Laticínios Cândido Tostes. Em 2015, quando iniciou sua carreira em uma fábrica de queijos decidiu focar e desenvolver-se nesta área. Trabalhou durante anos com a produção de queijos finos tipo suíços, queijos duros e semiduros onde teve a oportunidade de ser responsável por toda a parte produtiva, desde a recepção de leite, fabricação e maturação de queijos especiais. Hoje, técnico pela Sacco trabalha prestando suporte técnico comercial a pequenos, médios e grandes laticínios no Brasil.

 Leonardo Seccadio

Formado pelo Instituto de Laticínios Candido Tostes, trabalhou em indústria de laticínio na produção de Mussarela e queijos semicozidos com olhaduras. Atua há 11 anos como consultor técnico em queijos e produtos lácteos. Realizou cursos de aperfeiçoamento em eventos técnicos em países da Europa e América do Sul. Leonardo atua há 7 anos como consultor técnico em lácteos no grupo Sacco, empresa de biotecnologia com sede em Cadorago Itália. É Graduado em Ciências Econômicas pela Unifran de São Paulo.

Lucas Reis

Formado na Instituto de Laticínios Cândido Tostes em 2008, foi para o RS onde trabalhou em uma grande cooperativa Danby COSULATI, e desde 2011 está na área comercial com experiência em diversas empresas, formado em Processo Gerenciais pela Estácio de Sá em Santa Catarina, veio para a Sacco Brasil somar sua experiência na área microbiológica.